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因美食爱上沙巴,马来西亚异域美食体验

美食娱乐2016-08-10
[导读]沙巴州位于东马,是马来西亚的第二大州,在婆罗洲的北部,沙巴的美景在世界独一无二,沙巴的美食也是非常的出名。
 沙巴是马来西亚的第二大洲,这里的海鲜是世界闻名的,味道鲜美,还有多汁的热带水果,清炖鲜笋,著名的米酒鸡等。这些菜都是在当地比较流行和受人喜欢的。当然除了这些,野猪肉也有一番滋味,在沙巴的街边、高档餐厅都可以吃得到。现在就来看看沙巴那些带给你异域体验的美食。

1.老虎虾

老虎虾的名字来源,其实也有一个小小的故事。简单来说,则是由于它的外形巨大,并且具有斑纹这两大类似于老虎的特征,从而以“老虎虾”命名了这道美味。这道美味的主要产地来源于几个国家,而马来西亚就是其中之一,不同的地区,酿制的方法颇有不同,而马来西亚的老虎虾又凝聚了当地的特色材料,加以沙巴是个海鲜丰富的地区,因此大虾的供应新鲜而品质,这便注定了老虎虾鲜美可口、肉质极佳的特征。除此之外,老虎虾极富弹性,已经被誉为虾中之王,其名气自然是海鲜的食客爱好者必然知晓的,也是初尝者赞不绝口的美味和从此爱上海鲜的重要动力。不吃老虎虾,怎算到沙巴!

2.拉茶

拉茶可谓是马来西亚人的骄傲,它是马来西亚本土独创的奶茶,当地人喜爱以“飞茶”相称。它以茶叶和炼乳作为主要成分,当地的任何茶室必然供应的奶茶,否则妄为沙巴茶室,也足见其代表性和招牌。

现代做法的具体操作,是把奶茶重复交互地从高处往低处容器倒入,也就是所谓地逐渐将茶拉长,此做法的原因在于需要充分与空气接触,使奶和茶得以充分溶解、渗透,最终饮用时,香气扑鼻、奶味浓郁、口感滑顺。这是当地人最钟爱的奶茶饮料,而拉茶的类型具有多种,如印度拉茶、丝娟拉茶、伯爵拉茶等种类,不同的种类口味也存在着差异,但都赢得当地人和旅客的青睐。

3.肉骨茶

肉骨茶,又是一道专属于马来西亚这一发源地的美食。这必须追溯到早期马来西亚的华人移民劳动者,当时甚是贫穷潦倒的他们对昂贵药材根本不敢奢望。中国成语中有绝处逢生之说,因此他们最终冥想出一个方法:将滋补强身药材与蒜、猪肉浸泡一起进行炖煮,如此一来,补品天天有,哪里还有愁。这配方沿用至今,除却历史文化深远之外,也因其味道有着特殊的味道。如今的原料、方法都有加以扩展,一般餐厅多以猪肉、猪骨配合中药煲成的汤底,独特招牌的肉骨茶是马来西亚人向海外旅客必然介绍的特色,因为它也是马来西亚人心中的一道美丽风景,也深受各地游客喜爱。

4.椰浆饭

椰桨饭,可以说是当地人早餐食用频率极高、最受欢迎的食物之一,因为传统上,椰浆饭是以早餐的形式呈现,清晨时分,无论是马来西亚的路边档口还是早餐餐厅都供应椰桨饭,常常以报纸、麻浆纸或香蕉叶包住的形式进行销售。当然许多餐厅如今也在午餐和晚餐为大家提供,也是人们常常选择的对象。它虽称不上马来西亚的正式国肴,却是马来西亚十分常见的一道美食。

椰桨饭的传统模样是:一盘椰浆饭中含有黄瓜切片、小凤尾鱼、烤花生、炸蕹菜、熟蛋、腌菜和辣酱料等佐料构成。而今,在保持原有的主要特色基础上,加以延伸,香味更是自然而特别,令人味蕾实在无法入睡,胃口也甚是活跃。椰桨饭,简简单单的样貌,是实实在在的美味!

5.罗惹

关于美食,马来西亚实在有太多的“专利”,果然是美食之选。罗惹这个名字的来源和其语言文化息息相关。首先,用马来语是“混合物”之意,是当地相当得到重视的餐前开胃菜和配菜。其次,由于马来西亚各族群之间说话方式采用多种语言混杂,是一种“罗惹”的方式,而这道大杂烩的沙律方式上如出一辙,于是套用了“罗惹”这一称呼。

在马来半岛,罗惹的用料有些类似中国式的沙拉,它用的是东南亚各式新鲜水果和蔬菜,如黄梨、青瓜、青苹果、生芒果、沙葛、甜萝卜、豆芽、通菜等,以及不可或缺的酸橘子皮和山姜花作为调味,随之将材料切成细块,再与油豆腐等诸多材料混和,最后拌入虾膏酱等各种酱汁,搅拌均匀。而沙巴地区又有些不同,它主要是指淋上花生酱,加入牛肉块与白水煮蛋的面食,是沙巴人最热爱的一种印尼爪哇式美食,而这里的茶餐室几乎也都有供应。

6.龙虾大餐


有岛屿的地,就有海鲜的身影,而巴海鲜中的龙虾更是不在话下,美味海鲜制作的首要秘诀一定要新鲜,而对于岛屿众多、海鲜种类繁多的沙巴自然能保证该需求。在沙巴出名的海鲜餐厅点上一桌美味龙虾大餐,首先其外观便让人瞠目结舌。虾,自然已是精心挑选的主料,其尺寸超出平常一般龙虾,不仅让人获得味觉上的心满意足,也得到视觉上的娱乐享受,魅力之处还在于它以多样化的方式烹饪,各具特色,但都能完美诠释鲜甜、弹牙的肉质口感。

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